Если мы ищем традиционный украинский напиток, мы должны попробовать один из медов. Несмотря на то, что в течение тысячелетий во всем мире производились меды, украинская медовуха всегда пользовались особым признанием. Сегодня пасеки предлагают широкий выбор медов, которые не только придерживаются лучших традиционных рецептов, но и экспериментируют с новыми решениями.
Она просуществовала целую вечность
Есть несколько напитков с такой традицией, как медовуха - говорят, что ее употребляли уже 7000 лет до нашей эры. Этот сладкий алкоголь на основе спирт экстра производился во всем мире - наши украинские медовухи всегда ценились за их уникальный вкус и запах. В средние века медовуха была более популярной, чем вино - густой золотистый напиток добавлял блеска пирам для особых случаев. Её ценили не только за его вкус, но и за ее целебные свойства - она помогала при простуде, бороться с бактериями и действовала как природный антибиотик. Долгое время мед был забыт большинством потребителей, но сегодня, благодаря превосходным пасекам, которые готовят его традиционным способом, он возвращается, чтобы снова покорить наши вкусы.
Типы медовухи
Согласно базовому рецепту, мед получают путем сбраживания раствора, состоящего из обычного меда и воды или меда и фруктовых соков. Иногда травы и специи также добавляются в эту смесь. Какой мед мы получаем, зависит от пропорции ингредиентов раствора - если на один объем меда приходится половина объема воды, у нас - 1 к 0,5, если есть равное количество воды и меда - 1 к 1.
Мид обычно составляет от 9 до 18% алкоголя. На вкус медовухи также могут влиять добавки, которые будут добавляться в сусло - поэтому, помимо натуральных медов, на рынке есть также хмель, пряно-травяные и фруктовые меды. Но самое главное это конечно же купить спирт экстра и использовать его для приготовления домашней медовухи.