Как приготовить настойки в домашних условиях? Все, что вам нужно, это правильное сырье (фрукты или травы), спирт этиловый, сахар и время! В этой статье вы узнаете практические советы, чтобы ваши домашние настойки оценили все ваши гости!
Что такое алкоголь?
Люди пили алкоголь тысячи лет. Алкоголь является одновременно химическим и психоактивным препаратом. В химии спирт существует, как гидроксигруппа, пара атомов кислорода и водорода, заменяет атом водорода в углеводороде. Спирты связываются с другими атомами с образованием вторичных спиртов. Эти вторичные спирты представляют собой три типа алкоголя, которые люди употребляют каждый день: метанол, изопропанол и этанол.
Основой удачной настойки, безусловно, являются правильно подобранные ингредиенты. Фрукты должны быть свежими, спелыми и ароматными - благодаря этому напиток приобретет превосходный вкус. Лучше всего выбирать сезонные и те, которые созревают в садах.
Травяные настойки - качественные травы и специи
Ингредиенты для травяных настоек также должны быть хорошего качества. Лучше всего купить их у проверенного травника или собрать их самостоятельно. Травы не должны быть выветрившимися.
Как приготовить хорошие настойки?
Прежде чем купить этиловый спирт на сайте - http://spirt-torg.com.ua/cena.html и залить им фрукты, вы должны сначала удалить со всех фруктов семена. Семена содержат цианистый водород, который вызывает головную боль и тошноту, поэтому избегайте этого. Особенно много его в вишневых косточках и меньше в абрикосах и персиках.
Не используйте слишком много алкоголя
Наполнение фруктов и трав спиртом выявляет и сохраняет ценные ингредиенты, которые они содержат, но дух не может быть слишком сильным. В противном случае растения не откажутся от своих ароматов и свойств, а сама настойка станет мягкой на вкус. Залейте ингредиенты 70% спиртом (95% спирта + 40% водки), чтобы они полностью покрылись жидкостью.
Также стоит помнить правило, что чем сочнее фрукт, тем крепче может быть алкоголь, который мы используем для процесса мацерации.