Пищевой спирт или, как его еще принято называть, этанол, входит в состав любого алкогольного напитка. От процентного содержания в напитке такого спирта будет зависеть и крепость самого напитка, а вкусовые качества – от степени очистки исходного продукта.
Учитывая тот факт, что этиловый спирт применяется в процессе изготовления продукции, которую человек употребляет, он должен быть изготовлен из безопасных компонентов, не способных оказывать разрушительное воздействие, как, например, технический спирт. Поэтому, прежде чем купить спирт пищевой, нужно обратить внимание на соответствие его стандартам в процессе изготовления.
Этапы производства пищевого спирта
Пищевой спирт – продукт в составе которого имеется природное растительное сырье, подвергнутое тщательной обработке. В качестве основного компонента в процессе производства этанола могут выступать:
- Зерновые культуры.
- Картофель.
- Свекла.
- Патока.
Процесс производства пищевого спирта состоит из таких этапов:
- Сортировка исходного сырья. Специалисты не рекомендуют смешивать разное сырье, лучше использовать определенный вид продукта.
- Брожение за счет добавления в основное сырье дрожжей, отвечающих за преобразование углеводов в этанол.
- Перегонка через ректификационные колонны с целью выпарить воду, получая в результате этиловый спирт крепостью 960.
- Очистка и фильтрация с целью удаления вредных примесей и токсичных веществ из полученного продукта.
Виды пищевого спирта
Различают такие виды пищевого спирта:
- Высшей очистки, менее востребованный в алкогольной промышленности, так как подвергается минимальной степени очистки и фильтрации.
- «Базис», изготовленный на основе картофеля и зерна.
- «Экстра», содержащий меньшее количество метанола и примесей, чем предыдущий вид.
- «Люкс», подвергнутый многоступенчатой системе очистки и фильтрации.
- «Альфа», в основе которого лежат исключительно зерновые культуры с минимальным содержанием примесей.
- «Пшеничная слеза» - самый чистый и качественный вид спирта.